Как открыть гостиницу
Для определение стиля дизайн-проекта необходимо в первую очередь выдвинуть гипотезу о том, кто его целевая аудитория. Для разной целевой аудитории будет приемлемым разный стиль дизайна помещения. Молодежи не понравится прованс, и наоборот, более современный стиль, лофт, например, не подойдет более возрастной аудитории.
Факторы выбора целевой аудитории, на которые нужно опираться:
- Бюджет проекта и срок возврата инвестиций, на который вы рассчитываете.
- выбор помещения (проектирование)
Использование готового помещения сужает выбор, потому что оно уже имеет технико-экономические показатели, которые нельзя изменить. Ведь размер номеров напрямую влияет на категорию звездности гостиниц. К примеру, если у вас довольно узкие номера или маленькие, или наоборот слишком обширные, глубокие номера это ставит вас в определенные рамки. Гостиницы с большими номерами претендуют на категорию звездности выше, маленькие номера 15-16 м², ориентированы на аудиторию более молодежную и категорию гостиниц ниже звездности.
- анализ внутреннего желания работать с той или иной группой.
Сложно представить молодого человека, который планирует сделать проект для возрастной аудитории. Обычно при выборе целевой аудитории ориентируются не только на какой-то свой опыт, но и, в первую очередь, на свой возраст.
После того, как проект будет запущен, построен возникает задача управления им. Особенно актуально это, если вы строите один проект. Неважно будете управлять им вы или управляющая компания: вам придется активно принимать решения управления в этом проекте в любом случае. Успех проекта во многом зависит от того, насколько комфортным будет ваше общение с целевой аудиторией.
§
Следующий раздел, она же вкладка, в нашем бизнес-плане, это расчет издержек, операционных ежемесячных расходов.
Здесь нужно прочертить условную линию между постоянными и переменными месячными тратами. К постоянным ежемесячным издержкам я отношу те траты, которые более менее стабильны из месяца в месяц. И которые мне все равно придется потратить, даже если отель пустой. К примеру, фонд оплаты труда. Но в то же время объем ФОТ от месяца к месяцу тоже меняется, случаются штрафы или бонусы. Я считаю так, что в микро-предприятии такие незначительные колебания серьезным образом не влияют на стабильность предприятия. Поэтому подобные траты я и отношу к постоянным тратам.
Переменные траты в нашем бизнесе, это те траты, которые меняются от величины загрузки отеля, от величины выручки и так далее.
Давайте подробнее рассмотрим эти показатели. Начнем с постоянных операционных трат. В структуре расходов самая большая, это аренда помещения.
Аренда помещения чуть больше 60% от суммы постоянных операционных трат;
Фонд оплаты труда: управляющий, администраторы, горничные, бухгалтер – около 25%;
Далее коммунальные платежи – около 7%;
Интернет, Телефония, Банковское обслуживание, абонентская плата за пользование PMS программой, Кассовое обслуживание, Пожарная сигнализация, Вывоз ТБО, и Мелкий бытовой ремонт – около 5% от суммы постоянных ежемесячных трат;
И прочие расходы около 3%.
Такая структура трат актуальна для мини отеля с номерным фондом до 20 номеров. Чем больше номеров, тем больше требуется сотрудников. В отель на 30 номеров уже имеет вводить в штат хаус мастера. Больше администраторов, менеджера по ревенью. Но и выручка с такого отеля будет существенно выше.
Теперь рассмотрим, какие переменные траты в нашем отеле. К переменным издержкам я отношу комиссии различным ОТА, основной из которых конечно букингком. Услуги прачечной компании. Ведь количество стираемого белья напрямую зависит от загрузки вашей гостиницы. Процент комиссии за эквайринг. Сегодня бесконтактная оплата с помощью телефона прочно вошла в повседневную жизнь людей. С одной стороны, это очень удобно, но за это удобство приходится платить бизнесу. Поэтому статья «комиссия за эквайринг» сегодня и в микро-предприятии должна фигурировать в бизнес-модели. Далее, фудкост на еду и напитки. Обычно фудкост составляет 30% от проданных товаров, блюд. И последнее, это налог на прибыль.
Отель с номерным фондом до 50 номеров бюджетного формата считается малым предприятием. Поэтому я не рекомендую работать на общей системе налогооблажения. Выбирайте упрощенную систему налогооблажения. В первый год рекомендую вторую форму, это 15%, когда объектом налогообложения являются доходы, уменьшенные на величину расходов. Первоначальные инвестиции, вы легко покажете как расходы, тем самым сведете налог в первый год к 1%. Со второго года вы можете перейти на вторую форму, это 6%, когда объектом налогообложения является доход организации.
А вот как выглядит структура всех операционных расходов, то есть и постоянных и переменных:
71% — это вышеперечисленные постоянные расходы: аренда, коммуналка, ФОТ и прочее
19% — это комиссия ОТА
Около 6% — налоги
И по 2% — это комиссия за эквайринг и стирка белья.
Вот такая структура ежемесячных затрат. Это рабочая модель современного мини-отеля. И если вы будете работать в этих процентных диапазонах, то скорее всего ваше предприятие выйдет на хорошие показатели по прибыли.
Служба технической поддержки
Наши специалисты всегда рады помочь вам в решении широкого спектра задач по обеспечению работы сайта – от переноса сайта до решения задач по программированию и модернизации вашего сайта. Подробнее о поддержке сайтов.
Телефон службы тех. поддержки: 7 351 245-03-03, добавочный 398
